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能连手机的智能电压锅体验 全面的厨房好帮手

2015-08-03|来源:cnet|作者: |0 0

能连手机的智能电压锅体验 全面的厨房好帮手

(编译:张秀梅)目前市面上已经有不少可以通过智能手机控制的智能小家电,而这款299美元(约合人民币1855元)的Instant Pot Smart智能电压锅比其他的压力锅贵。大多数的型号,包括其他的Instant Pot电压锅系列,价格都不到200美元。在这种情况下,你多花的钱是用于支付Smart的蓝牙和相关的应用程序上,而正是这些使你能在10米的地方自由控制你的食物。

虽然有点用处,但是相关的产品特点却不够增加它的价值,也不见值得为这个生来袖手旁观的产品多花大概一百美元。但不得不说,它的性能是一流的,超过一般的压力锅使用范围,可以炒菜、做酸奶等等很多。你可以看到亚马逊上的标价是250美元,这个价位更合理一些。但是这款极好的压力锅对大多数人仍太奢侈。

这个6夸脱的不锈钢压力锅适用于汤类、米饭、肉类/炖、谷物、豆类/辣椒、粥、家禽、慢炖、酸奶、蒸、炒以及预设保温。其压力、调整、时间以及附带的加减按钮让你可以设置精确的时间、温度和压力。手动按钮可能使实际偏离预设。按取消键就可以停止正在运行的烹饪。

能连手机的智能电压锅体验 全面的厨房好帮手

所有的这些特点,在相关使用iOS应用程序的Instant Pot Smart上都能找到,包括开始和结束烹饪,假如你在蓝牙可接收的范围内。这个App、还有一个食谱数据库,你可以选择一个你想要的,它就会自动发送那个首选的设置到你的电压锅。

这还是有点用的,但在大部分情况下,当你准备开始一个烹饪任务时,你都站在那个炊具前。你甚至能够设置延迟启动长达24小时。所以如果你想在下班回家前就做好一盘好菜,假设这盘菜只需花30分钟的制作时间,那么你可以设置程序使其在7.5小时后开始烹饪,这样当你到家时就可以坐享其成了。

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如果你不是很确定什么时候到家,那就可以在远处通过App方便地来启动一个烹饪任务。但是,这个系统是通过蓝牙来操作的,所以在10米外外,你是不能连接到这个App或是查看你食物的状态。不过我确实用它来启动过一些食谱和开始、停止过一些任务。

它运作得很好,而且即使是在接近10米远处,也能超级稳定地连接蓝牙,但这不能带来丰富的经验。如果在10米远,我想知道我的食物煮得怎么样了,即使在这种情况下,舒服地坐着通过手机查看也无妨,但我很有可能还是会起身去看。

既然这个Instant Pot Smart用途这么多,我希望它能详细地解释预设的操作背后,食物是如何烹饪的。我是使用电压锅的新手,一开始还有点被它强大的功能给吓到,特别是我之前不知道要怎么根据传统的食谱在这个机器上烹饪。虽然有使用指南和食谱手册,这个Instant Pot Smart的网站和app上都有一定的帮助信息,但是它们都不尽相同、甚至连食谱手册里提供的食谱和app以及网站上的信息都有出入。

能连手机的智能电压锅体验 全面的厨房好帮手

有些时候你不打算按照Instant Pot Smart的食谱(它的数据库并不大,所以最后你很可能会用到很多自己的食谱),智能电压锅的确会在图表里给你提供基本的指南。比如说,印第安麦应该按1:2的比例烹饪8分钟,而印度香米应该按1:1.5的比例烹饪4至8分钟。这有点用,但完全没法兼顾到质量是可变的。我们鼓励用户勇于尝试,并根据自己的喜好找到最佳时间设定。”

我明白人们各有偏好,但这是一个复杂的装置,之前我们刚刚评论过一个70美元的多用锅Tim 3 Machin 3。当你按重量来烹饪米饭或谷物时,这个锅确实显示出强大的自动传感功能。它能根据数量来相应地调整烹饪的时间。智能电压锅没这功能,因此你的每一份新食谱都要大大增加试误的时间。

我做了焦糖布丁、炖蛋、酸奶、米饭、印第安麦和炖肉。每一样煮出来的东西都和预期的一样好甚至更好,就像手撕猪肉一样。下面让我们一起看看用Instant Pot Smart和上面的食谱数据库制作出来的美食吧。

焦糖布丁

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我喜欢这种甜点,并且十分兴奋地发现Instant Pot有焦糖布丁的食谱。它只需要一些材料,奶油、鸡蛋、糖、香草。但是我以前从没做过,更别说是用电高压锅做了。

我完全按照食谱,惊讶地发现其实很简单。只在电高压里花了9分钟,剩下的就是将它放置在冰箱里冷却。然后加上一层薄薄的粗糖,将它放入烤箱中烤至糖粘附为止,它非常美味。

炖蛋

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这道日式的蛋食谱也是Instant Pot上,它被称作onsen tamago,传统的做法会将它放在温泉里炖。它们有着独特的结构,蛋白还有点松软,蛋黄却已经凝固了,与一个全熟的鸡蛋有着非常不同的口感。它们要在70摄氏度下煮30分钟,十分可口。

手撕猪肉

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手撕猪肉是另外一份Instant Pot的食谱,这种“Kalua Pork”只需花费很少的功夫(猪肩胛、水、山核桃熏液和盐),但是做出来却惊人地好。我发现一大份8磅的猪肩胛,可以将一半放在电压锅用煮饭模式(90分钟煮好),另外一半用慢炖模式(4个小时炖好),以此作为对比。虽然煮饭模式下的猪肉吃起来更柔软些(也更快些),但是两种方案都很棒。

酸奶

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这是一个很有趣的尝试。我以前试过在烤箱里做酸奶,但是没有成功,知道了很难在每一阶段控制好温度。

我曾经用Tim 3 Machin 3制作酸奶,因为它上面也有一个专用的预设。Tim 3 Machin 3全程都很起作用,它能自动检测正确的温度,从而保证你的设置是正确的。然而Instant Pot会让你自己去用温度计判断。制作酸奶是个漫长的过程,头尾要花上8个小时,但是用Instant Pot最后做出的酸奶跟预期的一样好,相比之下,用Tim 3 Machin 3做出来的还未凝固。

米饭和印第安麦

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我还用食谱来做长米和印第安麦。每件事都按预期的进行。根据每份米饭的默认设置,一杯的长米在12分钟内就可以煮熟,印第安麦8分钟内。和我之前使用Tim 3 Machin 3做出的同样印第安麦食谱,所以它们吃起来几乎一样。

正是因为如此,既然70美元的Tim 3 Machin 3更方便使用,那么比起Instant Pot Smart,如果你打算煮较多的大米和谷物,我更推荐Tim 3 Machin 3。

炖肉

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用同样的食谱高温炖肉数小时。Instant Pot Smart用慢炖模式煮,结果非常棒;虽然没有超出一般的炖肉,但也没有让人失望。Tim 3 Machin 3也可用于炖肉,但是它没那么容易炖烂,Instant Pot Smart则在干的那一面会有点烂。我仍然会说这次Instant Pot Smart胜出。

总结

能连手机的智能电压锅体验 全面的厨房好帮手

总而言之,Instant Pot Smart是一个可靠的厨房伴侣。它是一款谦虚的厨房工具,工作起来非常认真。如果你还不熟悉电压锅烹饪以及相应地怎么改造一份食谱的话,它并不是最容易使用的。我不是这样的人,所以到现在我还只能靠使用指南和食谱手册的帮助。

同样,综合应用的功能不够强大,特别是当其他品牌甚至相似的“非智能”的Instant Pot价格要低100美元,它299美元的价格说不过去。但是这一款可以很好地制作这么多的食物,要全列出来是不可能的。你可以在亚马逊上花250美元买到Instant Pot Smart,让它成为一个高压的可慢炖、煮饭和炒菜的环保机器,它绝对会对得起你花费的钱,物有所值。

来源:cnet


文章关键词: 厨房 智能新品

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